Erdbeer-Rhabarber Marmelade

Ein köstliches Rezept zum Verschenken von unserem Produktpaten Kaffee  Bene und Laden in Sonthofen.
Wöchentlich erhälst Du mit unserer Frischekiste tolle Rezeptideen von Spitzenköchen der Region Allgäu.

Zutaten:

• 4 Gläser a 250ml
• 500g Erdbeeren
• 500g Rhabarber
• 1 Vanilleschoten
• 500g Gelierzucker
• 1 Bio Zitrone
• 1 Bio Orange
• 3 Stängel Zitronenmelisse

Zubereitung:
Den Rhabarber schälen und dann in ca. 2cm lange Stücke schneiden. Die Erdbeeren waschen und in Viertel schneiden. Den klein geschnittenen Rhabarber, die geschnittenen Erdbeeren sowie den Abrieb und den Saft von Zitrone und Orange dazu geben. Dann auf mittlerer Hitze zu einem Mus köcheln lassen. Den Gelierzucker unterrühren und 3 Minuten kochen lassen, bei Gelegenheit umrühren. Die Marmelade in Gläser abfüllen, diese dann 5 Minuten auf den Kopf stellen und anschließend umdrehen und kalt werden lassen.

Guten Appetit wünscht Kaffee Bene und Laden!