Kochen mit Kindern: Reibekuchen mit Tomaten, Pilzen und Mozzarella überbacken

Unter dem Motto ,,Gemüsekobolde-Kochen mit Kindern" stand unser Produktpate das Familux Resort im Oberjoch.
Wöchentlich erhälst Du mit unserer Frischekiste tolle Rezeptideen von Spitzenköchen der Region Allgäu.

Küchenchef Michael Kögler

​Rezept für 4 Personen:

Zutaten für den Belag:

• 5 Stück Tomaten
• 400g Champignons
• 2 Stück Lauchzwiebeln
• 3 Stück Mozzarellakugeln

 
Für den Reibekuchen:

• 5 mittelgroße Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 5g Stärke
• Salz, Pfeffer
• oder gerne auch TK Reibekuchen

 
Tomaten, Lauchzwiebeln, Champignons waschen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne anbraten und kurz abkühlen lassen. Kartoffeln und Zwiebeln schälen, diese in eine Schüssel reiben, im Geschirrtuch auspressen. Zum Schluss Gewürze und Stärke dazu geben. Küchlein formen und in einer Pfanne goldgelb braten.
Die Reibekuchen auf ein Blech legen. Mit Tomate, Pilzen und Mozzarella belegen und im Ofen überbacken.

Tipp:
 Wer möchte kann noch etwas Kräuter- Sauerrahm dazu geben.


Viel Spaß beim nachkochen wünscht Michael Kögler!