Nudeln mit Lachs und Spinat (4 Personen )

Ein weiteres Rezept von unserem Frischekistenproduktpaten das Familux Resort im Oberjoch.
Jede Woche erhälst Du mit unserer Frischekiste tolle Rezeptideen von Spitzenköchen der Region Allgäu.

Küchenchef Michael Kögler

Zutaten:

• 500 g frischer Spinat 1 Knoblauchzehe
  
• 200 g Kirschtomaten 1 Zwiebel
• 600 g Lachsfilet 500 g Penne
• 300 ml Sahne Salz, Pfeffer, Olivenöl
  

Zubereitung:
Spinat putzen und waschen, Zwiebel und Knoblauch in Würfel schneiden.
Kirschtomaten waschen und halbieren. Lachs würzen und in eine feuerfeste Form geben.
Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad zwischen 12 und 15 Minuten bei Heißluft garen. Nudeln in Salzwasser kochen.
Die Zwiebeln, Knoblauch und Spinat in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, würzen und mit der Sahne ablöschen.
Dann die halbierten Kirschtomaten dazu geben. Die Nudeln abgießen und in die Pfanne mit der Sahne und
dem Spinat geben.
Nochmal abschmecken und mit dem Lachs aus dem Ofen servieren.

Ihr Michael Kögler
Küchenchef im Kinderhotel Oberjoch